程素爲自己的口快而暗自反省，幸好齊泰國也沒有追問，她松了一口氣的同時，也將全副心思放在了熬果醬裡。

意識到現在所做的果醬不同於之前的小打小閙，而是要供到市面上，品質上要提高不說，還有口感，衛生等，都要更爲的注意和小心。

很多時候，細節決定成敗，程素不敢兒戯和粗心。

之前的果醬，她沒有添加吉利丁粉，所以，一切都要重新來過，像是第一次做這個醬一樣。

菠蘿切成小塊狀先用鹽水浸泡二十分鍾，這道工序已經完成了，取一部分瀝乾水切成小丁用白糖勻稱醃一小時，也做好了，該打成泥的也打好，接下來就是熬煮了。

煮菠蘿醬的鍋具是全新的，一定要沒油沒水，不然這醬做出來的口感非但不好，還會變質。

因爲第一次往醬裡加入吉利丁粉，還不知口感如何，程素衹能先試騐，用秤子把材料的比例都稱好登記，這才開始熬煮。

她先將醃好的菠蘿小丁倒進鍋裡，又把菠蘿泥連泥帶汁一起倒進去拌勻，再添上冰糖，這才開火煮。

用大火熬煮至果醬冒泡滾開，她就用同樣沒油沒水的大木勺子去慢慢的攪拌，幾分鍾後，才改用文火，慢慢的煮，動作爽利而細膩。

齊泰國看得目不轉睛，心想這可比之前他看著做的，更爲的仔細。

不大會，鍋裡的菠蘿醬的香甜味兒散得整個屋子都是，顯得很是濃稠了，程素這才加入了吉利丁粉，繼續煮，一邊吩咐齊泰國，一分鍾後關火。

竟是要細致到這地步麽？

齊泰國瞪著台鍾，一邊去看她，她戴著口罩，頭發用佈巾包著，保証發絲不落在鍋裡，不但她自己如此，還要求自己也戴著口罩包著頭，說要保証食品衛生。

一分鍾後，他熄了煤氣灶上的火。

程素拿了容器把這一小鍋菠蘿果醬裝起來，拿到早已準備好的冰盆裡冷卻放涼。

她要先一試這口感和甜度，多次試騐，才能將真正的果醬材料配方的用量定下來，如此才能大批量制作。

於是，等冷卻後，她一嘗，果醬太過稠了，也不知是不是吉利丁粉放多了，有種膠的感覺，冰糖也擱得多了，不滿意！

第一鍋不滿意，程素馬上放在一邊，準備第二鍋，又改了小本子上登記的用量。

第二鍋出爐，她等不及就做第三鍋，第四鍋，都用不同的分量。

冷卻後，一嘗，她那嘗過百味的舌尖味蕾，還是衹有幾個字，不滿意，還是不滿意，不是最好的。

齊泰國看得目瞪口呆，在他看來，這些果醬都做得挺好喫的，比之前的都好喫多了，可程素還是不滿意的樣子。

“這不都是挺好的麽？我看比之前的要好味。”齊泰國將口中香甜的果醬吞下去，看著她道。

她這要求是不是太苛刻了！

“那是你沒喫過更好的。”程素微微一笑。

那些真正好滋味的果醬，是亨譽國際的。

第六鍋，她改變了吉利丁粉的下放時間，在熄火後倒進去，利用果醬的滾熱去融化，攪拌均勻後就裝容器冷卻。

帶著期待，程素的舌尖一舔，眼睛一亮，成了！