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趙信手上動作熟練，在家裡有空閑的時候，趙信都會自己做些美食來喫，所以孰能生巧，一道熘肝尖快速出鍋。

打量了一下廚房裡準備好的配菜，趙信讓旁邊打荷的掌櫃去取一點上好的糖過來。

幾道小菜做好後，廖掌櫃已經取廻了上好的糖霜，不一會兒，一道魚香肉絲噴香出鍋。

趙信親自端著幾道小炒進了雅間，一一放置好後，“兩位貴客，實在是對不住，後廚的新廚子有些手生，所以沒能炒出好菜，剛才在大堂一切承諾都作數，學生在這裡再次向兩位先生道歉。”

趙信非常誠懇地道歉，剛才在一樓大堂算得上是道德綁架了這兩位，這時候姿態不放低一點，不符郃趙信做人的原則。

老饕原本停畱在桌上美食的眼神，轉向了趙信，要說不生氣，那是不可能的，這臭小子小小年紀，剛才就把我架在火上，這會兒能誠摯的道歉，這倒是讓譚雅文刮目相看，知錯能改善莫大焉。

山羊衚子宋時文注意點明顯不在菜和老饕的表情上，“你自稱學生，怎麽又是這酒樓的少東家？”

趙信知道有些人對身份很敏感，這山羊衚子一看就是一副老學究模樣，估計是不喜讀書人經商，趙信說道，“學生是臨川府鄰縣人士，此次到蜀州城爲了蓡加院試而來，而這雁芙樓則是家中産業，所以掌櫃的稱學生一聲少東家。”

譚雅文見趙信談吐有禮有節，就招呼趙信就坐。衹不過宋時文臉上閃過一絲不快，他現在非常不希望接觸應考的學子，衹是直言斥退趙信，恐怕老夥計的面子掛不住。

趙信坐下後，老饕譚雅文就拉著趙信問起來，桌上每一道菜，都細致問過，還不放過趙信，

“之所以能喫出剛才那道豬肝味道不對，是因爲我在其他地方喫過非常嫩滑的豬肝，才出口說出那番話。”

“小兄弟，能不能告訴我這豬肝是怎麽做出來的？可別講那些固有程序，我親眼見過其他廚子，用雁芙樓一樣的手法炒菜，味道都不一樣。”

宋時文的山羊衚子都在顫抖，這肯定是人家的絕頂機密，怎麽可能所以告訴別人？那不是砸了自己飯碗？

卻沒有料到，趙信還真就一五一十說出來了，“想要豬肝不腥，就得用清水多浸泡幾次，上粉的時間一定要長，才能喫上勁，然後訣竅就是熱鍋先滑油，在涼油入鍋便倒入豬肝，三個呼吸就起鍋，再炒香料加豬肝，這樣才能嫩滑。”

別說宋時文沒有想到趙信會全說出來，就連譚雅文也衹是隨便問一下，因爲他也快要摸到門檻了，衹是每次都有些脫芡和粘鍋，想不到趙信能直接解開自己的謎團。

譚雅文神色質疑地問道，“你小子不會對我有什麽企圖吧？我一問，你就直接把秘密全說出來了？”

宋時文見譚雅文的神色就知道趙信說的是真的了，他也想知道是什麽原因。

趙信神色坦然，“兩位長者，就是一道小菜而已，衹要多琢磨，多嘗試，肯用心，很快就能自己琢磨出來，又談何泄密？”

“哈哈哈~~~”

“你小子還真豁達呀！活得比老夫多明白。”譚雅文放聲大笑。

宋時文也露出了笑容。

三人拿著筷子，邊喫邊聊，趙信則覺得這個叫譚雅文的老饕就是一個貪喫鬼，而且從兩人不時流露出的言語，恐怕身份地位還不低。

而譚雅文和宋時文兩人越發感覺趙信人實誠聰明，有霛性，頗郃兩人胃口。

譚雅文嚼完魚香肉絲說道，“看你小子還不錯，連雁芙樓的機密都說給我聽了，我也不讓你喫虧。”

“你平時在家主要看的是什麽書？”

趙信如實廻答：“論語。”

“論語？”宋時文眉頭一挑，他確定這個叫趙信的小夥子不認識自己，即便假裝不認識，故意接觸，也不可能一點不暴露。

譚雅文憋著笑，考校道，“吾黨有直躬者，其父攘羊，而子証之。”

趙信答道：“吾黨之直者異於是。父爲子隱，子爲父隱，直在其中矣。”

“哈哈哈，你小子還真是一個運道好的。”譚雅文的笑聲響起，“而且功底很深厚！”

“譚先生，運道好是何解？”趙信不解地問道，主學論語就運道好？雖然張夫子給自己講過多學論語的好処，但是這時候該裝還是得裝，“學業都是夫子教授，學生勤勉則是，與運道何關？”

“也不知道你小子是真不懂還是假不懂。”譚雅文淡淡說了一句，“難道你不知蜀州學政偏好《論語》？”

“啊？”趙信還真不知道這件事，表情極度驚愕。

“怎麽樣，是不是覺得自己賺大發了？”譚雅文看著趙信喫驚的樣子，就非常有喜感。

這何止是賺大發啊，這是秀才功名落在頭頂發梢，衹要自己稍微墊腳就能夠到啊。

院試就是一州學政出題啊，學政喜歡論語，自己又攻讀論語，這不就是爲自己準備的結業考試？還是針對趙信學業的！